Ciasto Marchewkowe – Klasyka Słodkości Odziana w Nowoczesny Smak (Aktualizacja 2026)

Ciasto marchewkowe, z jego niezwykłą wilgotnością, korzennym aromatem i niezapomnianym kremem serowym, od lat króluje na stołach jako jeden z najbardziej uwielbianych deserów. To wypiek, który w mistrzowski sposób łączy prostotę z wyrafinowaniem, zaskakując delikatnością smaku, mimo nietypowego składnika – marchewki. Jego popularność nie słabnie, a wręcz rośnie, ewoluując wraz z kulinarnymi trendami i technologicznymi innowacjami, takimi jak urządzenia Thermomix, które ułatwiają przygotowanie tego specjału.

W 2026 roku, gdy mówimy o idealnym cieście marchewkowym, mamy na myśli coś więcej niż tylko połączenie składników. Chodzi o perfekcję w każdym detalu: od wyboru marchewki, przez idealne proporcje przypraw, aż po gładkość i balans smaku kremu. To deser, który doskonale wpisuje się w poszukiwanie autentycznych smaków, a jednocześnie otwartość na zdrowsze alternatywy i spersonalizowane wariacje. W tym obszernym przewodniku zanurzymy się w świat ciasta marchewkowego, odkrywając jego tajemnice, oferując sprawdzony przepis i dzieląc się eksperckimi wskazówkami, które pozwolą Ci stworzyć arcydzieło, niezależnie od Twojego poziomu zaawansowania w pieczeniu. Przygotuj się na podróż, która zakończy się najsmaczniejszym ciastem marchewkowym, jakie kiedykolwiek przygotowałeś!

Historia i Fenomen Ciasta Marchewkowego – Od Skromnych Początków do Globalnej Ikony

Zanim przejdziemy do szczegółowego przepisu, warto na chwilę pochylić się nad fascynującą historią ciasta marchewkowego. Choć dziś kojarzymy je głównie z kremem serowym i bogatymi przyprawami, jego korzenie sięgają znacznie głębiej, niż mogłoby się wydawać, a sama marchewka w wypiekach to pomysł zrodzony z konieczności.

W średniowiecznej Europie, kiedy cukier był luksusem dostępnym tylko dla nielicznych, marchewka, ze względu na swoją naturalną słodycz, była często wykorzystywana do słodzenia potraw i wypieków. Była to praktyka rozpowszechniona w czasach, gdy cukier z trzciny cukrowej był drogi, a buraki cukrowe jeszcze nie odkryte na szeroką skalę. Pierwsze „ciasta marchewkowe” były prawdopodobnie bardziej zbliżone do puddingów czy chlebów, znacznie prostsze w formie i smaku niż te, które znamy obecnie.

Prawdziwy renesans ciasta marchewkowego nastąpił jednak dopiero w XX wieku. W okresie II wojny światowej, racjonowanie cukru w Wielkiej Brytanii sprawiło, że marchewka ponownie wróciła do łask jako naturalny słodzik. Przepisy na „marchewkowe słodkości” zaczęły pojawiać się w książkach kucharskich i gazetach, stając się symbolem zaradności i kreatywności w trudnych czasach. To właśnie wtedy zaczęły kształtować się podstawy współczesnego ciasta marchewkowego.

Największą popularność ciasto marchewkowe zdobyło w Stanach Zjednoczonych w latach 60. i 70. XX wieku. To tam zyskało swoją ikoniczną formę, wzbogaconą o orzechy, rodzynki i oczywiście, niezastąpiony krem serowy (cream cheese frosting). W dużej mierze przyczyniła się do tego promocja w książkach kucharskich, programach telewizyjnych oraz rosnąca świadomość zdrowotna – marchewka, nawet w cieście, kojarzyła się z czymś pożywnym. Restauratorzy i piekarze szybko dostrzegli jego potencjał, wprowadzając je do menu kawiarni i cukierni, gdzie zyskało status kultowego deseru.

Dziś ciasto marchewkowe to globalna ikona, która przekroczyła granice kultur i kontynentów. Jego fenomen leży w unikalnej kombinacji smaków i tekstur: ziemista słodycz marchewki, ciepłe nuty cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej, chrupiące orzechy oraz kwaskowy, aksamitny krem serowy tworzą symfonię, której trudno się oprzeć. To ciasto jest dowodem na to, że nawet najprostsze składniki, połączone z pasją i wiedzą, mogą stworzyć coś absolutnie wyjątkowego.

Klasyczne Ciasto Marchewkowe – Przepis Podstawowy na Wilgotny Raj

Przejdźmy do sedna, czyli do przepisu na ciasto marchewkowe, które zachwyca smakiem i konsystencją. Ten przepis to fundament, na którym możesz budować swoje kulinarne eksperymenty, ale gwarantuje doskonałe rezultaty już w podstawowej wersji.

Składniki na ciasto:

* Marchewka: 350 g, świeżo starta na drobnych oczkach (ok. 3-4 średnie marchewki)
* Mąka pszenna: 250 g (najlepiej typ 500 lub 550)
* Cukier: 200 g (możesz użyć białego, brązowego lub mieszanki, dla głębszego smaku polecam brązowy)
* Olej roślinny: 180 ml (rzepakowy, słonecznikowy lub inny neutralny w smaku)
* Jajka: 3 duże (temp. pokojowa)
* Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
* Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
* Cynamon mielony: 2 łyżeczki (dla intensywniejszego smaku można dodać 3)
* Gałka muszkatołowa mielona: ½ łyżeczki
* Imbir mielony: ½ łyżeczki (opcjonalnie, dla pikantniejszej nuty)
* Sól: ¼ łyżeczki
* Orzechy włoskie: 100 g, posiekane (opcjonalnie, ale mocno zalecane)
* Rodzynki: 50 g (opcjonalnie, można wcześniej namoczyć w rumie lub soku pomarańczowym)

Składniki na krem serowy (Cream Cheese Frosting):

* Serek śmietankowy: 250 g (typu Philadelphia, schłodzony, min. 25% tłuszczu)
* Masło: 100 g, miękkie (temp. pokojowa, min. 82% tłuszczu)
* Cukier puder: 100-150 g (przesiany, do smaku)
* Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka

Wykonanie ciasta krok po kroku:

1. Przygotowanie składników suchych: W dużej misce przesiej mąkę, cukier (jeśli używasz białego, brązowy możesz dodać bezpośrednio), sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir (jeśli używasz) i sól. Dokładne przesiewanie jest kluczowe, aby ciasto było puszyste i jednolite, a przyprawy równomiernie rozprowadzone. Wymieszaj suche składniki za pomocą trzepaczki.
2. Przygotowanie mokrych składników: W oddzielnej misce ubij jajka z olejem. Nie musisz ich ubijać na puszystą masę, wystarczy, że się połączą.
3. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do połączenia. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ nadmierne mieszanie może spowodować, że ciasto będzie twarde i gumowate. Na tym etapie ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję.
4. Dodanie marchewki i dodatków: Do ciasta dodaj świeżo startą marchewkę, posiekane orzechy włoskie i rodzynki (jeśli ich używasz). Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki równomiernie rozprowadzą się w masie.
5. Pieczenie: Przelej ciasto do formy o średnicy ok. 22-24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (lub dwóch mniejszych form, jeśli chcesz upiec dwuwarstwowe ciasto). Wygładź wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 45-60 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości formy. Sprawdź patyczkiem – jeśli wbity w środek ciasta wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
6. Chłodzenie: Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na około 10-15 minut, a następnie delikatnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Jest to bardzo ważny etap – ciasto musi być zimne, zanim nałożysz krem.

Przygotowanie kremu serowego:

1. Ubijanie masła: W misie miksera ubij miękkie masło na puszystą, jasną masę. Ten proces zajmuje kilka minut i jest kluczowy dla uzyskania lekkiego kremu.
2. Dodanie serka: Do ubitego masła dodaj schłodzony serek śmietankowy (bezpośrednio z lodówki) i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że krem stanie się zbyt płynny.
3. Dodanie cukru pudru: Stopniowo dodawaj przesiewany cukier puder, miksując na niskich obrotach, aż krem będzie gładki i jednolity. Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych.
4. Schładzanie kremu: Przed nałożeniem na ciasto, schłodź krem w lodówce przez około 15-20 minut. Lekko stężeje, co ułatwi dekorowanie.

Łączenie ciasta z kremem:

Na całkowicie ostygnięte ciasto równomiernie rozprowadź schłodzony krem serowy. Możesz użyć szpatułki, by uzyskać rustykalny wygląd, lub woreczka cukierniczego, by stworzyć bardziej eleganckie dekoracje. Wierzch ciasta możesz posypać dodatkową marchewką, posiekanymi orzechami lub skórką pomarańczową.

Sekrety Idealnie Wilgotnego Ciasta Marchewkowego – Porady Eksperta

Uzyskanie perfekcyjnie wilgotnego ciasta marchewkowego to sztuka, ale z kilkoma trikami stanie się ona dostępna dla każdego domowego piekarza. Kluczem do sukcesu są nie tylko składniki, ale również technika i zrozumienie, jak poszczególne elementy wpływają na końcowy efekt.

1. Marchewka – serce ciasta:

* Wybór marchewki: Zawsze używaj świeżej, soczystej marchewki. Unikaj tej, która jest już nieco przesuszona lub zwiędnięta, ponieważ nie odda do ciasta wystarczającej wilgoci i smaku.
* Tarcie marchewki: To absolutny klucz do wilgotności. Marchewkę ścieraj na drobnych oczkach tarki. Drobno starta marchewka lepiej rozprowadza się w cieście, oddaje więcej soku podczas pieczenia i staje się niemal niewidoczna, łącząc się z teksturą ciasta. Grubo starta marchewka może sprawić, że ciasto będzie mniej jednolite i „zbite”.

2. Rola oleju – sprzymierzeniec wilgotności:

* W przeciwieństwie do masła, olej roślinny (np. rzepakowy, słonecznikowy) sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i dłużej zachowuje świeżość. Olej pozostaje płynny w temperaturze pokojowej, co przekłada się na miękką i delikatną strukturę, podczas gdy masło ma tendencję do twardnienia, czyniąc ciasto bardziej kruchym. Używaj oleju o neutralnym smaku, aby nie dominował nad aromatem marchewki i przypraw.
* Proporcje: Wskazane proporcje oleju są optymalne. Zbyt mało oleju może skutkować suchym ciastem, zbyt dużo – ciężkim i tłustym.

3. Jajka w temperaturze pokojowej:

* Zawsze używaj jajek o temperaturze pokojowej. Dzięki temu łatwiej łączą się z pozostałymi składnikami, tworząc jednolitą i emulsyjną masę. Zimne jajka mogą spowodować, że ciasto będzie grudkowate, a tekstura końcowa – mniej delikatna.

4. Nie przesadzaj z mieszaniem:

* Gdy tylko połączysz mokre i suche składniki, przestań mieszać. Nadmierne mieszanie glutenu w mące powoduje rozwój jego sieci, co sprawia, że ciasto staje się twarde i gumowate. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą i nie będzie widać suchych grudek mąki.

5. Przyprawy – dusza ciasta:

* Nie bój się używać obfitej ilości przypraw, zwłaszcza cynamonu. To one nadają ciastu marchewkowemu jego charakterystyczny, ciepły i otulający aromat. Gałka muszkatołowa i imbir doskonale uzupełniają cynamon, dodając głębi i delikatnej pikanterii. Możesz dodać szczyptę kardamonu lub zmielonych goździków dla dodatkowej złożoności smaku.
* Świeżość przypraw: Upewnij się, że Twoje przyprawy są świeże. Starzejące się przyprawy tracą swój aromat, co może wpłynąć na końcowy smak ciasta.

6. Dodatki – tekstura i smak:

* Orzechy: Posiekane orzechy włoskie (lub pekan) dodają cudownej chrupkości i wzbogacają smak. Możesz je lekko podprażyć na suchej patelni przed dodaniem, aby wydobyć ich pełniejszy aromat.
* Rodzynki: Jeśli lubisz, rodzynki dodają dodatkowej słodyczy i soczystości. Można je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, rumie, soku pomarańczowym lub nawet kawie, aby były bardziej puszyste i aromatyczne.
* Ananas: Niektórzy piekarze dodają drobno posiekanego ananasa (puszkowanego, odcedzonego) do ciasta marchewkowego. Ananas nie tylko dodaje słodyczy i tropikalnego posmaku, ale również przyczynia się do większej wilgotności ciasta.

Stosując się do tych wskazówek, z łatwością przygotujesz ciasto marchewkowe, które będzie nie tylko pyszne, ale i idealnie wilgotne, rozkoszując podniebienie każdego, kto go spróbuje.

Krem Serowy (Cream Cheese Frosting) – Niezbędny Akcent Perfekcji

Krem serowy to nieodłączny element ciasta marchewkowego, jego idealne dopełnienie, które balansuje słodycz i korzenny aromat ciasta swoją kwaskowością i aksamitną teksturą. Stworzenie idealnego kremu serowego jest równie ważne, co upieczenie wilgotnego ciasta.

Kluczowe składniki i ich znaczenie:

* Serek śmietankowy: To podstawa kremu. Wybierz serek o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 25%, najlepiej 30-33%), typu Philadelphia lub inny, gęsty i kremowy. Unikaj serków light lub tych z dodatkami, ponieważ mogą być zbyt wodniste i spowodować, że krem będzie rzadki i trudny do nałożenia. Serek powinien być dobrze schłodzony bezpośrednio przed użyciem.
* Masło: Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej. To klucz do jego puszystego ubicia, które stanowi bazę dla gładkiego kremu. Używaj masła o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 82%).
* Cukier puder: Musi być przesiany! Przesiewanie cukru pudru usuwa grudki i sprawia, że krem jest idealnie gładki, bez nieprzyjemnych „ziarenek”. Ilość cukru pudru możesz dostosować do swoich preferencji – niektórzy wolą bardziej słodki krem, inni cenią sobie wyraźniejszą nutę serka.
* Ekstrakt waniliowy: Dobrej jakości ekstrakt waniliowy znacząco podnosi walory smakowe kremu, dodając mu ciepłych, słodkich nut. Możesz użyć również pasty waniliowej lub ziaren z laski wanilii dla jeszcze intensywniejszego aromatu.

Technika przygotowania – krok po kroku do aksamitnej gładkości:

1. Ubijanie masła: W misie miksera umieść miękkie masło. Ubijaj je na wysokich obrotach przez 3-5 minut, aż stanie się bardzo puszyste, jasne i kremowe. To bardzo ważny krok, który napowietrza krem i dodaje mu lekkości.
2. Dodawanie cukru pudru: Zmniejsz obroty miksera na niskie. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj przesiany cukier puder. Miksuj, aż cały cukier zostanie wmieszany w masło, a masa będzie gładka i bez grudek. Pamiętaj, aby nie zwiększać obrotów na tym etapie, aby uniknąć rozsypywania się cukru.
3. Dodawanie serka śmietankowego i wanilii: Gdy masło z cukrem są idealnie połączone, dodaj do masy schłodzony serek śmietankowy (bezpośrednio z lodówki) i ekstrakt waniliowy.
4. Krótkie miksowanie: Miksuj krem na niskich obrotach, *tylko do połączenia się składników*. To najważniejsza zasada przy pracy z serkiem śmietankowym. Zbyt długie miksowanie, zwłaszcza na wysokich obrotach, spowoduje, że serek się „rozluźni” i krem stanie się płynny, co utrudni jego nałożenie na ciasto. Mieszaj tylko do momentu, aż krem będzie gładki i jednolity – zazwyczaj zajmuje to nie więcej niż 30-60 sekund.
5. Schładzanie: Jeśli krem wydaje Ci się zbyt miękki, wstaw go do lodówki na 15-30 minut. Schłodzony krem będzie łatwiejszy do rozsmarowania i utrzyma kształt. Pamiętaj, aby przed użyciem ponownie krótko go zamieszać (ręcznie lub na niskich obrotach), by przywrócić mu aksamitną konsystencję.

Wskazówki dla perfekcyjnego kremu:

* Temperatura składników: Masło musi być miękkie, a serek śmietankowy zimny. To połączenie gwarantuje stabilność i gładkość kremu.
* Jakość składników: Inwestuj w dobrej jakości serek i masło. To one w dużej mierze decydują o smaku i konsystencji gotowego kremu.
* Odporność na rozluźnienie: Jeśli Twój krem serowy zawsze wychodzi za rzadki, spróbuj użyć serka kremowego „blokowego” (np. typu Philadelphia block), który jest zazwyczaj gęstszy niż ten w kubeczkach. Możesz też dodać 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej (kiedy dodajesz cukier puder), co może pomóc w stabilizacji.
* Wariacje: Krem serowy możesz wzbogacić startą skórką z cytryny lub pomarańczy dla świeższego aromatu. Niektórzy dodają też szczyptę cynamonu, aby połączyć go z nutą ciasta.

Aksamitny, zrównoważony smakowo krem serowy to nie tylko dekoracja, ale integralna część doznania smakowego, jakie oferuje ciasto marchewkowe. Jego odpowiednie przygotowanie jest kluczem do pełnego sukcesu tego klasycznego deseru.

Wariacje na Temat Ciasta Marchewkowego – Kuchnia Kreatywnych Możliwości

Ciasto marchewkowe, mimo swojej klasycznej formy, jest niezwykle elastyczne i pozwala na mnóstwo kulinarnych eksperymentów. Odpowiednie modyfikacje pozwalają dostosować je do różnych preferencji smakowych, dietetycznych wymagań, a nawet dostępnych składników.

1. Wzbogacenie smaku i tekstury:

* Inne przyprawy: Poza cynamonem, gałką muszkatołową i imbirem, spróbuj dodać szczyptę kardamonu, zmielonych goździków, ziela angielskiego lub nawet odrobinę czarnego pieprzu dla zaskakującego, pikantnego akcentu.
* Cytrusowe nuty: Starta skórka z pomarańczy lub cytryny dodana do ciasta i/lub kremu serowego wprowadzi świeży, orzeźwiający smak, który doskonale kontrastuje z korzennymi przyprawami.
* Dodatkowe owoce: Drobno posiekany ananas (puszkowany, dobrze odcedzony) to popularny dodatek, który zwiększa wilgotność i dodaje tropikalnej słodyczy. Możesz też spróbować dodać starte jabłko lub dynię.
* Inne orzechy: Zamiast orzechów włoskich, użyj orzechów pekan, laskowych, migdałów (w płatkach lub posiekanych) lub nawet pestek dyni. Lekkie podprażenie orzechów przed dodaniem zawsze pogłębia ich smak.
* Inne suszone owoce: Obok rodzynek, możesz dodać suszoną żurawinę, daktyle (posiekane) lub morele. Namoczenie ich w rumie, brandy lub mocnej kawie doda im aromatu i soczystości.
* Kokos: Wiórki kokosowe (niesłodzone) dodane do ciasta wprowadzają egzotyczną nutę i inną teksturę.

2. Wersje zdrowsze i dietetyczne:

* Mąki alternatywne:
* Mąka orkiszowa: Zastąpienie części lub całości mąki pszennej mąką orkiszową (jasną lub pełnoziarnistą) doda ciastu orzechowego posmaku i zwiększy zawartość błonnika. Pełnoziarnista mąka orkiszowa sprawi, że ciasto będzie gęstsze i bardziej sycące.
* Mąka pełnoziarnista: Wymiana części mąki pszennej na pełnoziarnistą zwiększa wartość odżywczą, ale może wymagać dodania odrobiny więcej płynu (np. 1-2 łyżki mleka lub soku pomarańczowego).
* Mąki bezglutenowe: Dla osób z nietolerancją glutenu, można zastosować mieszanki mąk bezglutenowych (np. ryżowej, gryczanej, ziemniaczanej, kukurydzianej) w odpowiednich proporcjach lub gotowe mieszanki do ciast. Pamiętaj, że ciasto bezglutenowe może mieć nieco inną teksturę.
* Słodziki alternatywne:
* Ksylitol lub erytrytol: Zamiast cukru, możesz użyć zamienników o niższej kaloryczności. Pamiętaj, że ich właściwości smakowe i wypiekowe mogą się nieco różnić.
* Miód lub syrop klonowy/agawowy: Można zastąpić część cukru płynnymi słodzikami, ale należy wtedy zmniejszyć ilość oleju, aby zachować odpowiednią konsystencję ciasta.
* Mus jabłkowy: Niesłodzony mus jabłkowy może zastąpić część oleju lub cukru, dodając wilgotności i naturalnej słodyczy.

3. Wegańskie i bezmleczne ciasto marchewkowe:

* Jajka: Zamiast jajek, użyj „lnianych jaj” (1 łyżka mielonego siemienia lnianego zmieszana z 3 łyżkami wody, odstawiona na 5 minut, aby zgęstniała – na każde jedno jajko) lub purée z banana/jabłka (mniej więcej ¼ szklanki na jedno jajko).
* Olej roślinny: W przepisie podstawowym już używamy oleju, więc to nie problem.
* Mleko roślinne: Jeśli przepis wymaga mleka (choć w podstawowym cieście marchewkowym często nie ma), użyj mleka sojowego, migdałowego lub owsianego.
* Krem serowy: To największe wyzwanie. Można przygotować wegański „krem serowy” na bazie:
* Wegańskiego serka śmietankowego: Dostępne są gotowe produkty roślinne.
* Nerkowców: Namoczone nerkowce blendowane z sokiem z cytryny i syropem klonowym tworzą gęsty, kremowy „serek”.
* Wegańskiego masła: Wegańskie masło stałe będzie bazą do ubijania, podobnie jak tradycyjne.
* Tofuwego „kremu”: Gładkie tofu jedwabne (silken tofu) zmiksowane z cukrem pudrem i esencją waniliową może stanowić bazę dla lżejszego, wegańskiego kremu.

Eksperymentowanie z ciastem marchewkowym to wspaniała okazja do rozwijania swoich kulinarnych umiejętności. Pamiętaj, że każda modyfikacja wymaga czasem drobnych korekt w proporcjach, ale efekt końcowy zawsze wynagradza kreatywność i odwagę w kuchni.

Ciasto Marchewkowe w Thermomixie – Kulinarna Rewolucja w Twojej Kuchni

Thermomix, jako wszechstronne urządzenie kuchenne, doskonale sprawdza się w przygotowaniu ciasta marchewkowego, znacząco skracając czas i wysiłek potrzebny do jego wykonania. Jego precyzyjne funkcje mielenia, mieszania i ubijania sprawiają, że proces staje się intuicyjny i niemal bezbłędny. Oto jak zaadaptować klasyczny przepis na Thermomix, by cieszyć się idealnym ciastem marchewkowym z minimalnym zaangażowaniem.

Adaptacja przepisu na Thermomix:

Zacznij od przygotowania wszystkich składników, tak jak w przepisie klasycznym. Pamiętaj o temperaturze pokojowej jajek i miękkim maśle do kremu, oraz schłodzonym serku.

Przygotowanie ciasta w Thermomixie:

1. Mielenie marchewki: Umieść świeżą, obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę (350 g) w naczyniu miksującym. Rozdrobnij: 10 sekund / prędkość 8. Przełóż rozdrobnioną marchewkę do osobnej miski i odstaw. Nie musisz jej wycierać ani suszyć, naturalna wilgoć jest tutaj pożądana.
2. Mielenie orzechów: Jeśli używasz całych orzechów włoskich (100 g), umieść je w naczyniu miksującym i rozdrobnij: 3 sekundy / obroty wsteczne / prędkość 5. W razie potrzeby powtórz, aż uzyskasz pożądaną grubość. Dodaj rodzynki (50 g), wymieszaj: 2 sekundy / obroty wsteczne / prędkość 2. Przełóż do miski z marchewką.
3. Składniki suche: Do czystego naczynia miksującego wsyp mąkę (250 g), cukier (200 g), sodę oczyszczoną (1 łyżeczka), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), cynamon (2-3 łyżeczki), gałkę muszkatołową (½ łyżeczki), imbir (½ łyżeczki) i sól (¼ łyżeczki). Wymieszaj: 10 sekund / prędkość 4. Przełóż suche składniki do dużej miski. To pomoże uniknąć nadmiernego mieszania po dodaniu mokrych składników.
4. Składniki mokre: W naczyniu miksującym umieść jajka (3 duże) i olej roślinny (180 ml). Miksuj: